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QimiQ
vantaggi
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Keine Eier notwendig
Einfache und schnelle Zubereitung
15
semplicemente
ingredienti per 4
Für das Mousse
250
g
QimiQ Classic,
100
g
Panpepato
100
g
Cioccolato nero (40-60% di cacao),
20
g
Zucchero
50
Latte
1
Brandy
1
Spezie per panpepato
250
g
Panna, 36 % di grassi,
Für die Orangen
3
arancia (arancie)
40
g
Zucchero
30
Liquore all’arancia, Cointreau
preparazione
1.
Für das Mouse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
2.
Lebkuchen (ohne Oblaten und Glasur) in einem Mixer fein zerkleinern.
3.
Lebkuchenbrösel, geschmolzene Schokolade, Zucker, Milch, Cognac und Lebkuchengewürz dazumischen.
4.
Geschlagene Sahne unterheben.
5.
Mousse in eine Schüssel füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
6.
Für die Orangen, eine Orange auspressen, Schale abreiben. Restliche Orangen filetieren.
7.
Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen, Orangenschale dazugeben und so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangenlikör dazugeben. Orangenfilets darin schwenken und abkühlen lassen.
8.
Aus dem Lebkuchenmousse mit einem Löffel Nocken ausstechen, mit Karamellorangen auf Tellern anrichten.
