Strawberry and Yogurt Gateau

Gateaux and Cakes

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Recipe Image
Ingredients for 1 Cake tin 26 cm Ø
  • Für den Biskuitboden
  • 6 Egg(s)
  • 300 g Sugar
  • 1 package Vanilla sugar
  • 1 pinch(es) Salt
  • 1 Lemon(s), juice only
  • 0.5 Lemon(s), finely grated zest
  • Rum flavoring
  • 250 g AP Flour, plain
  • Butter, for the baking tin
  • 250 g Strawberries
  • For the cream
  • 250 g QimiQ Classic, room temperature
  • 250 g Greek style yogurt
  • 80 g Sugar
  • 1 package Vanilla sugar
Method
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.
Prepare the sponge base according to the recipe.
3.

Eiweiß schaumig schlagen. Restlichen Zucker dazugeben und so lange schlagen bis die Masse fest ist.

4.

Mehl sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.

5.

In eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

6.
For the cream: whisk the unchilled QimiQ Classic smooth. Add the remaining ingredients and mix well.
7.
Spread the cream onto the sponge base and decorate with the strawberries.
8.
Allow to chill for approx. 4 hours.
9.
Decorate with a strawberry glazing if required.
10.

Tipp: Creme mit frisch abgeriebener Limettenschale verfeinern.