QimiQ Recipe Database

Zweierlei Schokolademousse mit Beerenglace von Patrick Frauenhoffer

Desserts

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QimiQ Benefits

Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

20

easy

Ingredients for 6 portions

Für die weiße Schokolademousse
250 g QimiQ Classic, room temperature
40 g Powdered sugar
250 g White chocolate
1 tsp Grand Marnier
250 g Whipping cream 36% fat
Für die dunkle Schokolademousse
250 g QimiQ Classic, room temperature
40 g Powdered sugar
250 g
1 tsp Grand Marnier
250 g Whipping cream 36% fat
Für die Beerenglace
200 g Berries, frozen
50 g Granulated sugar
0.5 Lime zest

Method

1.

Für die weiße Schokolademousse: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und Staubzucker dazumischen.

2.

Weiße Schokolade schmelzen und dann vorsichtig zur QimiQ Masse rühren.

3.

Grand Manier dazumischen und danach vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.

4.

Die Mousse für ca. 3 Stunden kalt stellen.

5.

Für die dunkle Schokolademousse: Alle Schritte wiederholen, nur dunkle Schokolade verwenden.

6.

Für die Beerenglace: Beeren mit Zucker in einen Topf geben und erhitzen bis die komplette Flüssigkeit der Beeren reduziert ist.

7.

Zum Schluss mit dem Stabmixer fein pürieren und Limettenschale beifügen.

8.

Nach Belieben anrichten.