Passionsfrucht Sauce

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Ingredients for 4 portions
  • 300 g QimiQ Sauce Base
  • 80 g Sugar
  • 180 g Passion fruit puree
  • 4 Egg yolk(s)
Method
1.

QimiQ Saucenbasis mit Zucker und Passionsfruchtpüree aufkochen. Zur Seite stellen und auskühlen lassen.

2.

Eigelb glatt rühren, zur Masse geben und zur Rose abziehen.