Berries of the forest vanilla cream slice

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Ingredients for 12 servings
  • Für den dunklen Biskuit 1 1/1 Gastro-Backblech
  • 200 g Egg(s)
  • 120 g Sugar
  • 1 pinch(es) Salt
  • 60 g AP Flour
  • 20 g Cocoa powder
  • 30 ml Vegetable oil
  • 250 g QimiQ Whip Vanilla, chilled
  • 250 g QimiQ Classic, chilled
  • 250 g Wild berry puree
  • 70 Whipping cream 36 % fat
  • 180 g White chocolate, melted
  • 300 g Wild berry puree
  • 3 Gelatin sheets à 3 g,
Method
1.
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2.

Für den Biskuit: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver vorsichtig unterheben. Das Öl zügig unterrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen. Danach in drei Lagen schneiden.

3.
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4.
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5.
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6.
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7.
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