QimiQ Recipe Database

Pastinakenschaumsuppe

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QimiQ Benefits

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
100 % natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren

Tips

Nach Geschmack: Vor dem Servieren 60 g Kräuterpulver aus dem Pacojet und 50 g Butter einmontieren.

Ingredients for 5 Portionen à 200 ml

250 g QimiQ Sauce Base
450 g Vegetable stock
250 g Parsnips, fresh, peeled, diced
70 g Onion(s), brunoise
10 g Garlic, finely chopped
30 g Butter
10 g White wine vinegar
10 g Salt
2 g White pepper
0.5 g Bay leaf
1 g Juniper berries

Method

1.

Pastinaken mit Zwiebel und Knoblauch in Butter farblos anschwitzen.

2.

Mit Weißweinessig ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen. Gewürze zugeben und weichkochen.

3.

Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen. QimiQ Sahne-Basis zugeben und pürieren.