Quiche Lorraine

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Ingredients for 10 portions
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 150 g Egg(s)
  • 200 g Onion(s), julienne
  • 100 g Leek, finely sliced
  • 60 g Butter
  • 200 g Bacon, diced
  • 70 g Red bell pepper(s), finely sliced
  • 100 g Mountain Cheese, grated
  • 5 g Salt
  • 3 g Pepper, ground
  • 3 g Oregano, frisch
Method
1.

Zwiebel und Lauch in Butter anbraten. Speck und Paprika hinzufügen und kurz überkühlen lassen.

2.

QimiQ Sahne-Basis mit Eier und Käse vermengen.

3.

Zwiebelmischung unter die Eiermischung rühren, Gewürze zugeben und den vorbereiteten Teig damit füllen.

4.

Teig: 200 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Ei, 3 g Salz, 15 g kaltes Wasser oder fertigen Teig verwenden. Teig zuerst 8 Minuten blind backen, dann befüllen und bei 170 °C (Umluft) ca. 35 Minuten backen.