QimiQ Recipe Database

Cappuccino Verde

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QimiQ Vorteile

Alkohol-, hitze- und säurestabil

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

1 Zwiebel(n), gehackt
Pflanzenöl
650 g Mehlige Kartoffel(n), gewürfelt
2200 ml Klare Gemüsebouillon
150 g Kresse
8 Bund Peterli, gehackt
500 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
Salz und Pfeffer
300 ml Milch

Zubereitung

1.

Öl erwärmen. Gehackte Zwiebel dazugeben. Kurz danach die Kartoffeln zugeben und dünsten.

2.

Mit Boullion ablöschen und die Kartoffeln ca. 10 Minuten weich köcheln.

3.

Kräuter dazugeben. Suppe pürieren. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und würzen.

4.

Milch aufkochen, evtl. mit Milchschäumer „nachhelfen“.

5.

Die Suppe in Tassen geben und anschliessend mit einem Milchschäumchen versehen.