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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Cremige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 2 Portionen
400
g
Bio Riesencrevetten,
geschält
2
Orange(n)
1
Frühlingszwiebel(n)
1
Granatapfel
2
EL
Olivenöl
25
ml
Orangensaft
Salz und Pfeffer
Für die Orangensauce
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100
ml
Orangensaft
Salz und Pfeffer
0.5
Limette(n),
Saft davon
Zubereitung
1.
Riesencrevetten mit Küchentuch trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Orangen filetieren. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen. Frühlingszwiebel waschen und in Rondellen schneiden.
2.
Riesenkrevetten mit der Frühlingszwiebel in einer Bratpfanne in heissem Olivenöl beidseitig 3 Minuten anbraten. Danach mit Orangensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kühl stellen.
3.
Für die Orangensauce ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Orangensaft beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Limettensaft verfeinern. Tipp: Die Sauce kann ½ Tag im Voraus zubereitet werden. Sie sollte dann bis zum Verzehr in einem geschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
4.
Nun die Crevetten mit den Frühlingszwiebeln, Orangenfilets, Granatapfelkernen und Orangensauce anrichten und geniessen.
