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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Einfache und schnelle Zubereitung
30
Zutaten für 10 Portionen
80
g
QimiQ Marinade,
gekühlt
320
ml
Wasser
14.8
g
Salz
1800
g
Lammhackfleisch
10
Stück
Fladenbrot
420
g
Kryssos Halloumi Käse,
gegrillt
Kalamata Oliven,
zum Garnieren
Für das Baba Ghanoush
125
g
QimiQ Rahm-Basis
700
g
Aubergine/Melanzani
75
g
Tahini [Sesampaste]
35
g
Knoblauch
85
ml
Zitronensaft
25
ml
Olivenöl Extra Vergine
6
g
Kreuzkümmel,
gemahlen
4
g
Salz
1
g
Pfeffer
25
g
Peterli,
fein gehackt
Zubereitung
1.
Für das Baba Ghanoush: Aubergine waschen und halbieren. Haut mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf dem Grill bei offener Flamme auf beiden Seiten kurz grillen.
2.
Anschließen im Backofen bei 180°C weich garen. Aubergine häuten und zur Seite stellen.
3.
QimiQ Classic, Tahini Paste, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
4.
Aubergine und etwas Petersilie dazugeben und untermengen, so dass die Zutaten vermischt werden aber nicht püriert.
5.
Das faschierte Lamm in einer Rührmaschine auf niedriger Stufe 5-6 Minuten marinieren. Laibchen formen, auf beiden Seiten anbraten und im Ofen fertig garen.
6.
Warmes Fladenbrot mit Baba Ghanooush, den gegrillten Laibchen und Kryssos Halloumi Käse belegen. Mit Kalamata Oliven garnieren und servieren.
