QimiQ Recipe Database

Gemüse-Eierschwämme-Frittata

Hauptgerichte ohne Fleisch, Beilagen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich

25

leicht

Zutaten für 1 Tarteform, 28 cm Ø

250 g
300 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
300 g Pfifferling, frisch
100 g Rote Zwiebel(n), fein geschnitten
300 g rote Peperoni, in feine Streifen geschnitten
10 g Knoblauch, gehackt
Salz
Pfeffer
Prise(n) Muskatnuss, gemahlen
40 ml Olivenöl
4 Ei(er)
600 g Kartoffeln geschält, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung

1.

Backofen bei 170° C (Heißluft) vorheizen.

2.

Zucchinischeiben in heissen Olivenöl beidseitig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

3.

Eierschwämme, rote Zwiebeln, rote Peperoni und Gewürze im Olivenöl ansautieren.

4.

QimiQ Saucenbasis und Eier gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Kartoffeln, Zucchini und die Pilzmasse abwechslungsweise in die Form schichten und mit QimiQ-Eier-Mischung übergiessen.

6.

Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.