QimiQ Recipe Database

Gemüse-Eierschwammerl-Frittata

Hauptgerichte ohne Fleisch, Beilagen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich

25

leicht

Zutaten für 1 Tarteform, 28 cm Ø

250 g QimiQ Sahne-Basis
300 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
300 g Pfifferling, frisch
100 g rote Zwiebel(n), fein geschnitten
300 g Rote Paprikaschote(n), in feine Streifen geschnitten
10 g Knoblauch, gehackt
Salz
Pfeffer
Prise(n) Muskatnuss, gemahlen
40 ml Olivenöl
4 Ei(er)
600 g Kartoffeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung

1.

Backofen bei 170 °C (Heißluft) vorheizen.

2.

Zucchinischeiben in heißen Olivenöl beidseitig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

3.

Eierschwammerl, rote Zwiebeln, rote Paprika und Gewürze im Olivenöl ansautieren.

4.

QimiQ Sahne-Basis und Eier gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Kartoffeln, Zucchini und die Pilzmasse abwechselnd in die Form schichten und mit QimiQ-Eier-Mischung übergießen.

6.

Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.