Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Backstabil
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett
25
mittel
Zutaten für 8 Portionen
Für das Süsskartoffelsoufflé
250
g
QimiQ Rahm-Basis
800
g
Süsskartoffeln
Olivenöl
Salz
2
Ei(er)
20
g
Stärke, z.B. Maizena
2
Msp.
Kurkuma, getrocknet
schwarzer Pfeffer
Für den Lammrücken
1.4
kg
Lammrücken
Salz
schwarzer Pfeffer
80
ml
Olivenöl
Zubereitung
1.
Für das Soufflé: Süsskartoffeln waschen, trocknen, mit Olivenöl und Salz einreiben, in Alufolie wickeln im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) weich schmoren.
2.
Auskühlen lassen und die Kartoffel aus der Schale kratzen.
3.
QimiQ mit Ei, Maizena, Gewürzen und Süsskartoffeln mixen und in befettete Souffléformen füllen.
4.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) ca. 25-30 Minuten backen.
5.
Lammrücken von Häuten und Fett befreien. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten und im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 160°C ca. 8 Minuten weiter garen.
6.
Lammrücken etwas rasten lassen, aufschneiden und mit dem Süsskartoffelsoufflé anrichten.