QimiQ Recipe Database

Zitronen-Buttercreme-Topping (gekocht)

Drucken
Rezept zu einem Folder hinzufügen

Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.

Preview

Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt registrieren oder einloggen

Recipe Image

QimiQ Vorteile

Zeit- und Ressourcenersparnis
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Einfache und schnelle Zubereitung
Säurestabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 900 g

110 ml Zitronensaft
200 g Butter
120 g Zucker
150 g Vollei(er)
450 g QimiQ Whip Konditorcreme

Zubereitung

1.

Zitronensaft, Butter und Zucker aufkochen auf die Seite stellen. Das Vollei unter ständigem rühren dazugeben, weiter rühren und auf 75°C erhitzen.

2.

QimiQ Whip dazugeben (75°C nicht überschreiten).

3.

In Plastikbeutel abfüllen und kühl lagern.

4.

Das kalte Topping bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.