Zuppa di Pesce

Soupes
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Ingrédients pour 4 portions
  • 250 g
  • 0.5 Oignon(s), finement hachées
  • 1 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • Huile d’olive, zum Anbraten
  • 300 g Meeresfrüchte
  • 100 g Wurzelgemüse, coupé en petits dés
  • 50 g Tomates cerises, coupé en quartiers
  • 0.5 Poivron(s), coupé en petits dés
  • 100 ml Vin blanc
  • 200 ml Bouillon de légumes
  • 10 ml Jus d’un citron
  • Sel et poivre
  • Safranpulver
  • Basilikumblätter, grossièrement haché
Préparation
1.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen.
2.

Meeresfrüchte und Gemüse dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe und Zitronensaft aufgießen, würzen und aufkochen.

3.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.