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QimiQ Base crème
Fleisch und Geflügel mit QimiQ Marinade Basis mit ca. 15% Flüssigkeitsaufnahme(Tumbling)
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QimiQ
Avantages
15
Ingrédients pour 26 kg
1 kg
QimiQ Marinade
2300 ml
Eau
177 g
Sel
22 kg
Fleisch: Rind, Schwein, Kalb, Pute, Schinken
Préparation
1.
QimiQ Marinade Basis mit Wasser und Salz vermischen.
2.
Fleisch dazugeben.
3.
Unter Vakuum von 83% ca. 45 Minuten tumbeln.
