Sauce Mousseline

Sauces

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Ingrédients pour 10 portions
  • 1 Liter QimiQ Sauce Hollandaise
  • 250 ml Crème fouettée 36 % graisse, fouetté
  • Sel
  • Poivre de Cayenne
Préparation
1.

QimiQ Sauce Hollandaise in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen.

2.

Heiße QimiQ Sauce Hollandaise mit einem Stabmixer aufmixen und den geschlagenen Schlagobers unterheben.

3.

Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.