Sauce Mousseline

Saucen

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Zutaten für 10 Portionen
  • 1 Liter QimiQ Sauce Hollandaise
  • 250 ml Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
  • Salz
  • Cayennepfeffer
Zubereitung
1.

QimiQ Sauce Hollandaise in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen.

2.

Heiße QimiQ Sauce Hollandaise mit einem Stabmixer aufmixen und den geschlagenen Schlagobers unterheben.

3.

Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.