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QimiQ
Vorteile
Alkohol-, hitze- und säurestabil
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
4
Fenchelknolle(n) à 300 g
500
ml
Klare Gemüsesuppe
Salz
Für den Überguss
250
g
QimiQ Sahne-Basis
1
Ei(er)
4
Tomate(n),
gewürfelt
4
EL
Petersilie,
fein gehackt
125
g
Frischkäse
80
g
Parmesan,
gerieben
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Butter,
für die Form
Semmelbrösel,
für die Form
Zubereitung
1.
Backofen auf 220° C Oberhitze vorheizen.
2.
Fenchel der Länge nach in Streifen schneiden und in Suppe ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und in eine vorbereitete Auflaufform geben.
3.
Für den Überguss QimiQ Saucenbasis mit Ei, Tomaten, Petersilie, Frischkäse und die Hälfte des Parmesans vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4.
Den Überguss über den Fenchel verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. Bei Bedarf den Grill zuschalten.
