Muffins

Muffins und Cupcakes
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Zutaten für 24 Stück
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 100 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 300 g Mehl, griffig
  • 0.5 Pkg. Backpulver
  • 3 Eiweiß
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Eigelb langsam dazugeben und gemeinsam ca. 5 Minuten sehr schaumig rühren.

3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit der Buttermasse vermischen.
4.
Mehl mit Backpulver vermengen und in die Masse einrühren.
5.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

6.
Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, jeweils 1 EL Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.