QimiQ Recipe Database

Kürbiskernmuffins

Muffins und Cupcakes

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QimiQ Vorteile

Emulgiert mit Öl
Flaumige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett

15

leicht

Zutaten für 12 Stück

Für die Muffins
125 g QimiQ Classic, ungekühlt
2 Ei(er)
1 EL Kürbiskernöl
50 ml Milch
Salz und Pfeffer
140 g Weizenmehl Type 480
0.5 Pkg. Backpulver
150 g Kürbis, gerieben
50 g Kürbiskerne, gerieben
80 g Emmentaler, gerieben
Für den Kürbiskerndip
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
65 ml Kürbiskernöl
0.5 Zitrone(n), Saft davon
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für die Muffins: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eier, Öl, Milch und Gewürze dazumischen.

3.

Mehl, Backpulver, Kürbis, Kürbiskerne und Käse vermengen und zur QimiQ Masse mischen.

4.

Mischung in befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

5.

Für den Kürbiskerndip: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.

6.

Muffins mit dem Kürbiskerndip servieren.