QimiQ Recipe Database

Fisch und Meeresfrüchte mit QimiQ Marinade Basis mit ca. 10% Flüssigkeitsaufnahme(Tumbling)

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QimiQ Vorteile

15

leicht

Zutaten für 36 kg

1 kg QimiQ Marinade
2000 ml Wasser
177 g Salz
33 kg Festfleischiger Fisch oder Meeresfrüchte

Zubereitung

1.

QimiQ Marinade Basis mit Wasser und Salz vermischen.

2.

Fisch oder Meeresfrüchte dazugeben.

3.

Unter Vakuum von 83% ca. 35 Minuten tumbeln.