QimiQ Recipe Database

Sesam-Tahini-Dip

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QimiQ Vorteile

Tipps

Mit Nigella Seeds (Schwarzkümmel) verfeinern.

Zutaten für 542 g

Zutaten für die Grundrezeptur QiQ Dip-Sauce
500 g QimiQ Sahne-Basis
250 g Rapsöl
65 g QiQ Basis für Buttersauce
Zutaten für den Dip
400 g Grundrezeptur QiQ Dipsauce
40 g Tahini [Sesampaste]
40 g Sesamöl
40 g Sesamsamen
12 g Limettensaft, frisch
2 g Ras el-Hanout
2 g Schwarzer Pfeffer, gemahlen
6 g Salz

Zubereitung

1.

QimiQ Sahne-Basis in einem Topf auf 85°C erwärmen.

2.

Topf vom Herd nehmen und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren.

3.

Das Öl langsam einarbeiten.

4.

QiQ Dip-Sauce in einen Behälter geben.

5.

Tahini, Sesamöl, Sesamsamen, Limettensaft, Ras el-Hanout, Pfeffer und Salz zur QiQ Dip-Sauce dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.