RECETTES
CATÉGORIES
IHR REZEPTHEFT
QIMIQ SITE INTERNET
QIMIQ WEBSHOP
FR
EN
US
DE
CH
IT
CH-FR
Login
Sign up
FILTRER PAR SEGMENT
ALLE SEGMENTE
HAUSHALT
PROFESSIONAL
FILTRER PAR CATÉGORIE
Salades
Strudel
Soupes
Sauces
Trempettes et pâtes à tartiner
Biscuits et confiseries
Tartes et gâteaux
Snacks
Sections
Tartelettes et quiches
Plats principaux sans viande
Smoothies
Amuse-gueule
Muffins et petits gâteaux
Garnitures
Roulades
Plat principal
Pain et pâtisseries
Grillage
Petit-déjeuner et brunch
Desserts
Boissons
Crème glacée
FILTRER PAR PRODUIT
QimiQ Whip Chocolat
QimiQ Marinade
QimiQ Classic Vanille
QimiQ Whip
QimiQ Whip Café
QimiQ Sauce Base
QimiQ Sauce Hollandaise
QimiQ Whip Vanille
QimiQ Base crème
Soufflé aux asperges
Amuse-gueule, Garnitures
Drucken
Zu Folder hinzufügen
×
Rezept zu einem Folder hinzufügen
Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Stable à la cuisson
La pâtisserie garde plus longtemps sa fraîcheur
Goût savoureux avec moins de matières grasses
25
moyen
Ingrédients pour 12 pièces
Pour le soufflé
250 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
250 g
Asperges blanches,
cuit
3
Œuf(s)
60 g
Fromage frais
60 g
Beurre,
fondu
50 g
Miettes de pain blanc
80 g
Farine
0.5 paquet
Levure chimique
3 g
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
Pour la vinaigrette
125 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
2 cs
Huile d’olive
60 g
Crème fraîche
1
Orange(s),
jus et zeste finement râpé
3 cs
Vinaigre balsamique,
pur
Coriandre,
frais
Pour la décoration
Poivron(s),
coupé en dés
Ciboulette
Cresson
Préparation
1.
Pour le soufflé, battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer les asperges, le fromage frais, les œufs et le beurre fondu.
2.
Bien mélanger la chapelure, la farine et la poudre à lever et incorporer ce mélange à la masse précédente. Saler et poivrer.
3.
Verser le tout dans des petits moules et cuire 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180 °C (air pulsé), au bain-marie.
4.
Pour la vinaigrette, battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Verser lentement l’huile d’olive afin de réaliser une émulsion homogène.
5.
Incorporer les autres ingrédients et rectifier l’assaisonnement.
6.
Garnir de cubes de poivron, de cresson et de ciboulette et servir avec le soufflé aux asperges.