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QimiQ
Avantages
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
15
simplement
Ingrédients pour 1015 g
Pour la crème de banane
200
g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
50
g
Sucre
150
g
Banane(s),
réduit en purée
100
ml
Crème fouettée 36 % graisse
15
ml
Rhum
(optional)
Pour la crème de coco et chocolat
200
g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
50
g
Sucre
125
ml
Lait de coco
125
g
Chocolat,
fondu
Préparation
1.
Pour la crème de banane: fouettez légèrement les premiers 250 g de QimiQ froid et le sucre jusqu’à ce que ce soit complètement lisse, assurez vous que l’ensemble du mélange est incorporé (en particulier de fond et les parois du bol).
2.
Ajouter la banane, la crème et le rhum et continuez de fouetter jusqu’à ce que le volume requis soit atteint.
3.
Pour la crème de noix de coco et de chocolat : fouettez légèrement les deuxièmes 250 g de QimiQ froid et le sucre jusqu’à ce que ce soit complètement lisse, assurez vous que l’ensemble du mélange est incorporé (en particulier de fond et les parois du bol).
4.
Ajouter le lait de coco et continuer à fouetter jusqu’à ce que le volume requis soit atteint.
5.
Incorporer le chocolat fondu avec un fouet à main.
6.
Pocher la mousse à la banane dans les verres et garnir de mousse au chocolat. Décorez comme vous le souhaitez.