Krautroulade mit Schinkenfüllung

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ingredienti per 4
  • 4 große Foglie di cavolo bianco [di 5 g]
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Sauce Base
  • 0.5 Cipolla (Cipolle),
  • 1 Olio d’oliva
  • 250 g Cavolo bianco,
  • 400 g Patate, cotte con la buccia,
  • 100 g Mele,
  • 3 Purè di patate, fiocchi
  • 200 g Prosciutto,
  • Cumino
  • Maggiorana
  • Sale i pepe
  • 1 Prezzemolo,
  • 250 Brodo di verdura
preparazione
1.

Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Krautblätter in Salzwasser blanchieren.

2.

Für die Füllung: Zwiebel in Öl glasig dünsten. Kraut dazugeben, kurz mitdünsten, eventuell mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und solange dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Auskühlen lassen.

3.
QimiQ Saucenbasis mit gedünstetem Kraut, Kartoffeln, Apfel, Kartoffelpüreeflocken, Schinken, Gewürzen und Petersilie vermischen.
4.

Die Masse auf den Krautblättern verteilen und einrollen. Rouladen in eine vorbereitete Auflaufform legen, mit Gemüsebrühe übergießen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten dünsten.