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QimiQ Rahm-Basis
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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Vermindert Verfärbungen
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
3000 g
Canadian baby back ribs
Salz und Pfeffer
Chipotle Pulver
BBQ sauce glaze
100 g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100 g
Salatmayonnaise [50 % Fett]
100 g
Saurer Halbrahm
15 ml
Essig
Salz und Pfeffer
Zucker
100 g
Grünkohl,
fein geschnitten
100 g
Rüebli,
julienne
100 g
Äpfel, geschält ,
julienne
100 g
Stangensellerie,
fein geschnitten
50 g
Frühlingszwiebel(n),
fein geschnitten
Peterli,
fein gehackt
Zubereitung
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