QimiQ Recipe Database

Gebackene Marzipantopping

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch

15

leicht

Zutaten für 811 g

150 g Butter
45 g Zucker
300 g QimiQ Rahm-Basis
300 g Marzipan
16 g Eiweisspulver

Zubereitung

1.

Butter, Zucker und QimiQ Classic auf 75° C erwärmen.

2.

Marzipan in die erwärmten Zutaten geben und mit einem Stabmixer glatt mixen.

3.

In Plastikbeutel abfüllen und gut kühlen.

4.

In die kalte Masse das Eiklarpulver gut einrühren.

5.

Kleine Mürbteigschalen bis zur Hälfte füllen, mit gebundenen Früchten nach Geschmack auffüllen, und im Ofen bei 180° C ca. 12-15 Minuten backen.