QimiQ Recipe Database

Erbsensuppe mit Rohschinkengrissini

Suppen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Glutenfrei
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

20

leicht

Tipps

Mit Räucherlachsstreifen verfeinern.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Suppe
250 g
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel(n), fein geschnitten
125 ml Weisswein
500 ml Gemüsebouillon
200 g Grüne Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
2 EL Weisser Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Für die Einlage
150 g Grüne Erbsen
Für die Rohschinkengrissini
8 Grissini
8 Scheiben Prosciutto Crudo à 12 g

Zubereitung

1.

Zwiebel in Öl anschwitzen.

2.

Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen bis die Zwiebeln weich sind.

3.

QimiQ Saucenbasis und die Erbsen dazugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

4.

Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

5.

Die Erbsen für die Einlage dazugeben. Kurz erhitzen.

6.

Prosciutto um die Grissini wickeln und mit der Suppe servieren.