QimiQ Recipe Database

Gemüse-Rahm-Linsen mit Crevetten

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QimiQ Vorteile

Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich

25

leicht

Zutaten für 4 Portionen

125 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
160 g Beluga Linsen, eingeweicht
160 g Berglinsen, eingeweicht
60 g Rote Zwiebel(n), gehackt
40 ml Olivenöl
10 g Knoblauch, gehackt
125 ml Weisswein
200 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
40 g Lauch, geschnitten
40 g Gelbe Rübe, geschält
40 g Rüebli, geschält
60 g Kohlsprossen
Salz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
10 g Peterli, frisch
160 g Crevetten, essfertig

Zubereitung

1.

Die eingeweichten Linsen in ein Sieb giessen, gut abwaschen und abtropfen lassen.

2.

Zwiebelwürfel in Olivenöl glacieren, Knoblauch und Linsen dazugeben und etwas mitglacieren.

3.

Mit Weisswein ablöschen, bis zur Hälfte reduzieren lassen, mit Wasser aufgiessen und weichkochen.

4.

Gemüse in Olivenöl anbraten, weich schmoren und zu den bereits weichgekochten Linsen geben.

5.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern, würzen und gehackte Peterli dazugeben.

6.

Mit Crevetten anrichten und servieren.