QimiQ Recipe Database

Lentilles à la crème aux légumes et aux crevettes

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QimiQ Avantages

Stable à l’alcool et ainsi ne caille pas
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Peut être réchauffé sans problème

25

simplement

Ingrédients pour 4 portions

125 g QimiQ Base crème, réfrigéré
160 g Lentilles noires, trempés
160 g Lentilles de montagne, trempés
60 g Oignon(s) rouge(s) , haché
40 ml Huile d’olive
10 g Ail, haché
125 ml Vin blanc
200 ml Eau
1 Feuille de laurier
40 g Poireau, coupé
40 g Carotte(s) jaune(s), pelée
40 g Carotte(s), pelée
60 g Choux de Bruxelles
Sel, selon le goût
Poivre noir, fraîchement moulu
10 g Persil, frais
160 g Crevettes, prêtes à manger

Préparation

1.

Verser les lentilles dans une passoire, bien rincer et laisser égoutter.

2.

Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajouter l’ail et les lentilles et faire revenir le tout un court instant.

3.

Déglacer au vin blanc, faire réduire de moitié, mouiller avec de l’eau et bien faire cuire les lentilles.

4.

Faire saisir tous les légumes dans l’huile d’olive, les laisser cuire à petit feu et les ajouter aux lentilles cuites.

5.

Affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré, assaisonner et ajouter le persil haché.

6.

Dresser avec les crevettes et servir.