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QimiQ
Vorteile
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
125 g
QimiQ Classic,
gekühlt
160 g
Beluga Linsen,
eingeweicht
160 g
Berglinsen,
eingeweicht
60 g
rote Zwiebel(n),
gehackt
40 ml
Olivenöl
10 g
Knoblauch,
gehackt
125 ml
Weißwein
200 ml
Wasser
1
Lorbeerblatt
40 g
Lauch,
geschnitten
40 g
Gelbe Rübe,
geschält
40 g
Karotte(n),
geschält
60 g
Kohlsprossen
Salz,
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen
10 g
Petersilie,
frisch
160 g
Shrimps, essfertig
Zubereitung
1.
Die eingeweichten Linsen in ein Sieb gießen, gut abwaschen und abtropfen lassen.
2.
Zwiebelwürfel in Olivenöl glacieren, Knoblauch und Linsen dazugeben und etwas mitglacieren.
3.
Mit Weißwein ablöschen, bis zur Hälfte reduzieren lassen, mit Wasser aufgießen und weichkochen.
4.
Gemüse in Olivenöl anbraten, weich schmoren und zu den bereits weichgekochten Linsen geben.
5.
Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern, würzen und die gehackte Petersilie dazugeben.
6.
Mit Shrimps anrichten und servieren.