QimiQ Recipe Database

Crevettenlaibchen mit Kokos-Erdnuss-Dip

Vorspeise, Snacks, Dips und Aufstriche

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeiten, Grillgut bleibt länger saftig
Voller Geschmack bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Crevettenlaibchen
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
500 g Crevetten, geschält
2 EL Olivenöl
1 Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
15 g Koriander, frisch
80 g rote Peperoni, gewürfelt
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
70 g Kokosraspel
Kokosraspel
Für den Kokos-Erdnuss-Dip
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
3 EL Olivenöl
60 ml Kokosmilch
1 Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
50 g Erdnüsse, geröstet, fein gehackt
20 g Erdnussbutter
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gerieben

Zubereitung

1.

Für die Crevettenlaibchen: Crevetten in kleine Würfel schneiden.

2.

QimiQ glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren bis die Masse emulgiert.

3.

Crevetten, Limettensaft und -schale, Koriander, Paprikawürfel und Gewürze dazumischen.

4.

Laibchen formen und in Kokosraspel wälzen.

5.

Bei indirekter, kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel grillen.

6.

Für den Dip: QimiQ glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren bis die Masse emulgiert.

7.

Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crevettenlaibchen servieren.