QimiQ Recipe Database

Garnelenlaibchen mit Kokos-Erdnuss-Dip

Vorspeisen, Snacks, Dips und Aufstriche

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeiten, Grillgut bleibt länger saftig
Voller Geschmack bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Garnelenlaibchen
125 g QimiQ Classic, ungekühlt
500 g Garnelen, geschält
2 EL Olivenöl
1 Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
15 g Koriander, frisch
80 g Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
70 g Kokosette
Kokosette
Für den Kokos-Erdnuss-Dip
125 g QimiQ Classic, ungekühlt
3 EL Olivenöl
60 ml Kokosmilch
1 Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
50 g Erdnüsse, geröstet, fein gehackt
20 g Erdnussbutter
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gerieben

Zubereitung

1.

Für die Garnelenlaibchen: Garnelen in kleine Würfel schneiden.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren bis die Masse emulgiert.

3.

Garnelen, Limettensaft und -schale, Koriander, Paprikawürfel, Kokosette und Gewürze dazumischen.

4.

Laibchen formen und in Kokosflocken wälzen.

5.

Bei indirekter, kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel grillen.

6.

Für den Dip: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren bis die Masse emulgiert.

7.

Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Garnelenlaibchen servieren.