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QimiQ
Avantages
Lie les liquides, les aliments grillés gardent plus longtemps leur fraîcheur
Goût savoureux avec moins de matières grasses
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
15
Ingrédients pour 4 portions
Pour les boulettes de crevettes
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
500
g
Garnelen,
pelée
2
cs
Huile d’olive
1
Limette(s),
jus et zeste finement râpé
15
g
Coriandre,
frais
80
g
Poivron rouge,
coupé en dés
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
70
g
Noix de coco râpée
Noix de coco râpée
Pour le dip au lait de coco et aux cacahuètes
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
3
cs
Huile d’olive
60
ml
Lait de coco
1
Limette(s),
jus et zeste finement râpé
50
g
Erdnüsse, geröstet,
finement hachées
20
g
Erdnussbutter
Sel
Poivre noir,
frisch gerieben
Préparation
1.
Pour les boulettes de crevettes, couper les crevettes décortiquées en petits dés.
2.
Fouetter le QimiQ Classic Nature non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter petit à petit l’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que la masse émulsionne.
3.
Ajouter les crevettes, le jus de limette, le zeste de limette râpé, la coriandre, les dés de poivrons et les épices et bien mélanger.
4.
Former des boulettes et les tourner dans la noix de coco râpée.
5.
Faire cuire au barbecue en cuisson indirecte, à feu doux, couvercle fermé.
6.
Pour le dip, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter petit à petit l’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que la masse émulsionne.
7.
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les boulettes de crevettes.