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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung
15
Zutaten für 10 Portionen
20
g
QimiQ Marinade
80
ml
Wasser
3.6
g
Salz
450
g
Schweinekamm
27
g
Culinary Masters Grillgewürze
170
g
Hamburgerweggli,
gegrillt
113
g
Tomate(n),
in Scheiben geschnitten
100
g
Blattsalat
10
Stück
Laugenbrötchen,
halbiert
Für den Coleslaw
100
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100
g
Salatmayonnaise [50 % Fett]
100
g
Saurer Halbrahm
Salz und Pfeffer
Zucker
100
g
Grünkohl,
fein geschnitten
100
g
Rüebli,
julienne
100
g
Äpfel,
julienne
100
g
Stangensellerie,
fein geschnitten
50
g
Frühlingszwiebel(n),
fein geschnitten
Peterli,
fein gehackt
Zubereitung
1.
Den Schweinekamm 40 Minuten tumblen, das Culinary Masters BBQ Gewürz dazugeben und für weiter 5 Minuten tumblen.
2.
Das Fleisch über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
3.
Smoker auf 150°C vorheizen. Das Fleisch für 15-20 Minuten räuchern, die Temperatur auf 80°C verringern und weitere 8 Stunden räuchern.
4.
Für den Coleslaw: ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mayonnaise, Sauerrahm und Essig dazugeben und gut vermischen. Gemüse untermischen und abschmecken.
5.
Das Fleisch in kleine Stücke reißen. Salat und Tomatenscheiben auf den Laugenbrötchen verteilen, gefolgt von dem Fleisch und dem Coleslaw.