QimiQ Recipe Database

Bierkäse-Suppe

Suppen

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QimiQ Vorteile

Alkohol- und säurestabil
Voller Geschmack bei weniger Fett
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

1150 g
90 g Butter, ungesalzen
250 g weisse Zwiebeln, klein gewürfelt
80 g Stangensellerie, gewürfelt
70 g Weissmehl, Type 550
750 g Rindsbouillon
270 g Brown Ale Bier
190 g Weisswein
10 g Weisser Balsamico-Essig
4.8 g Thymian, frisch
3 g Rosmarin, frisch
5 g Worcestershiresauce
6.8 g Salz
1600 g Karst höhlengereifter Käse, gerieben

Zubereitung

1.

Zwiebel und Sellerie in Butter anschwitzen.

2.

Mit Mehl bestäuben und mit Rindsbouillon langsam aufgiessen.

3.

Bier, Wein und Balsamico Essig dazugeben und langsam köcheln lassen.

4.

Kräuter und Gewürze hinzufügen und weiter köcheln lassen.

5.

QimiQ Saucenbasis und geriebenen Käse dazugeben.

6.

Suppe pürieren und servieren.