QimiQ Recipe Database

Bierkäse-Suppe

Soupes

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QimiQ Avantages

Alkohol- und säurestabil
Voller Geschmack bei weniger Fett
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

Ingrédients pour 10 portions

1150 g
90 g Butter, ungesalzen
250 g weiße Zwiebel(n), coupé en petits dés
80 g Stangensellerie, coupé en dés
70 g
750 g Rindsuppe
270 g Brown Ale Bier
190 g Vin blanc
10 g Vinaigre balsamique blanc
4.8 g Thymian, frais
3 g , frais
5 g
6.8 g Sel
1600 g Karst höhlengereifter Käse, râpée

Préparation

1.

Zwiebel und Sellerie in Butter anschwitzen.

2.

Mit Mehl bestäuben und mit Rindsuppe langsam aufgießen.

3.

Bier, Wein und Balsamico Essig dazugeben und langsam köcheln lassen.

4.

Kräuter und Gewürze hinzufügen und weiter köcheln lassen.

5.

QimiQ Saucenbasis und geriebenen Käse dazugeben.

6.

Suppe pürieren und servieren.