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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Gratinier-, hitze- und mikrowellenstabil
Cremiger Genuss mit 100 % Buttergeschmack
25
mittel
Zutaten für 10 Portionen
500
ml
QimiQ Sauce Hollandaise
40
ml
Essig
10
Ei(er)
10
Tortillafladen à 30 g
Für die Salsa
200
g
Tomate(n),
klein gewürfelt
200
g
Peperoni(s),
klein gewürfelt
80
g
Tomatenpüree
1
Knoblauchzehe(n),
fein gehackt
Salz und Pfeffer
Für die Füllung
200
g
Peperoni(s),
klein gewürfelt
100
g
Rote Zwiebel(n),
klein gewürfelt
800
g
Avocado(s),
geschnitten
200
g
Chorizo [Spanische Paprikasalami],
fein geschnitten
Zubereitung
1.
Einen großen Topf mit ca. 10 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Essig dazugeben.
2.
Eier vorsichtig aufschlagen, in das leicht kochende Wasser gleiten lassen und 2,5 - 3 Minuten pochieren (das Eigelb sollte in der Mitte noch etwas weich sein). Eier mit einem Siebschöpfer auf dem Wasser nehmen.
3.
Tortillafladen zu einer Tüte formen und im Ofen knusprig backen.
4.
Für die Salsa: Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer fein pürieren.
5.
Chorizo knusprig braten.
6.
QimiQ Sauce Hollandaise in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
7.
Tortillatüten mit Paprika, rote Zwiebeln und Avocado füllen, das pochierte Ei dazugeben und mit QimiQ Sauce Hollandaise übergießen. Chorizo darauf verteilen.
8.
Nach Belieben garnieren und mit der Salsa servieren.