Einen großen Topf mit ca. 10 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Essig dazugeben.
Einen großen Topf mit ca. 10 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Essig dazugeben.
Tortillafladen zu einer Tüte formen und im Ofen knusprig backen.
Für die Salsa: Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer fein pürieren.
Chorizo knusprig braten.
QimiQ Sauce Hollandaise in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
Tortillatüten mit Paprika, rote Zwiebeln und Avocado füllen, das pochierte Ei dazugeben und mit QimiQ Sauce Hollandaise übergießen. Chorizo darauf verteilen.
Nach Belieben garnieren und mit der Salsa servieren.