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QimiQ Rahm-Basis
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QimiQ
Vorteile
Längere Präsentationszeit
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Zutaten für 10 Portionen
Für die Marinade
200 ml
QimiQ Marinade
8 Becher
Wasser,
kalt
120 g
Salz
2 kg
Schweinelende
20 g
Knoblauch,
fein gehackt
Basilikum,
fein gehackt
Oregano,
fein gehackt
Thymian,
fein gehackt
Pfeffer
Für die Füllung
250 g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
660 g
Smoky Park Käse,
klein gewürfelt
4
Eigelb
250 g
Paniermehl
50 g
Schnittlauch,
gehackt
300 g
Rote Zwiebel(n),
fein geschnitten
Zubereitung
1.
Für die Marinade: QimiQ Marinade Base mit kaltem Wasser und Salz vermischen und die Schweinelende ca. 4 Stunden darin einlegen.
2.
Schweinelende herausnehmen und abtupfen. Mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern bestreichen.
3.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Smoky Park Käse und die restlichen Zutaten dazumischen und abschmecken.
4.
Schweinelende füllen, würzen und mit einem Fleischfaden fest zusammenbinden.
5.
Schweinelende im Ofen bei 180 °C garen bis eine Kerntemperatur von 72 °C erreicht wird, 10-15 Minuten rasten lassen und in Scheiben schneiden.
6.
Gefüllte Schweinelende mit Bratensaft und Beilagen nach Wahl servieren.