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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
750
g
750
g
Zanderfilet,
grob gehackt
750
g
Kabeljaufilets,
grob gehackt
Zitronensaft
Salz
3
Stück
Fenchelknolle(n) à 300 g,
in feine Streifen geschnitten
450
g
Jalapeño(s),
klein gewürfelt
3
Knoblauchzehe(n),
blättrig geschnitten
3
TL
Fenchelsamen, getrocknet
3
EL
Olivenöl
900
ml
Klare Gemüsebouillon
Kräutersalz
Lorbeerblatt
Koriander
600
g
Tomate(n),
in Spalten geschnitten
Fenchelgrün,
fein gehackt
Zubereitung
1.
Fisch mit Zitronensaft und Salz würzen und ziehen lassen.
2.
Fenchel, Paprika, Knoblauch und Fenchelsamen in Öl andünsten. Suppe aufgießen, Gewürze und QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschte Sämigkeit weiterköcheln lassen.
3.
Abgetropften Fisch und Tomaten dazugeben und ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.