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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Consistance onctueuse en un tour de main
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
750
g
QimiQ Sauce Base
750
g
Filet de sandre,
grossièrement haché
750
g
Filet de cabillaud ,
grossièrement haché
Jus d’un citron
Sel
3
pièce(s)
Bulbe(s) de fenouil à 300 g,
coupé en julienne
450
g
Poivron(s) vert(s),
coupé en petits dés
3
Gousse(s) d’ail,
émincées
3
cc
Graines de fenouil, séchées
3
cs
Huile d’olive
900
ml
Bouillon de légumes
Sel aux herbes
Feuille de laurier
Coriandre
600
g
Tomate(s),
coupé en quartiers
Feuilles de fenouil,
finement hachées
Préparation
1.
Fisch mit Zitronensaft und Salz würzen und ziehen lassen.
2.
Fenchel, Paprika, Knoblauch und Fenchelsamen in Öl andünsten. Suppe aufgießen, Gewürze und QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschte Sämigkeit weiterköcheln lassen.
3.
Abgetropften Fisch und Tomaten dazugeben und ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.
