Soupe de crevettes au curry

Soupes
  • Drucken
Recipe Image
Ingrédients pour 10 portions
  • 250 g QimiQ Base crème, réfrigéré
  • 250 g Lauch, coupé fin
  • 10 g Beurre
  • 2 Pommes, coupés en petits dés
  • 150 g Banane(s), coupés en petits dés
  • 20 g Curry en poudre
  • Kurkuma, getrocknet
  • 1.5 Liter Bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • Jus d’un citron
  • 80 ml Jus d’orange
  • Pour la décoration
  • 60 g Lauch, coupé fin
  • 150 g Garnelen, klein
Préparation
1.
Faire revenir le poireau dans le beurre. Ajouter les dés de pommes et de bananes, le curry en poudre et le curcuma et faire revenir un court instant.
2.
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition un court instant et réduire en purée avec un bâton-mixeur.
3.
Assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron et d’orange. Affiner avec le QimiQ Classic Nature réfrigéré.
4.
Garnir avec le poireau et les crevettes.