QimiQ Recipe Database

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QimiQ Avantages

Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
Emulgiert mit Öl

15

Ingrédients pour 4 portions

125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
80 ml Huile de tournesol
40 g Demi-crème acidulée
5 g Moutarde
1 cs Raifort, râpée
Sel et poivre

Préparation

1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Sonnenblumenöl langsam in das QimiQ einrühren bis die Masse emulgiert.

3.

Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.