QimiQ Recipe Database

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QimiQ vantaggi

Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
Emulgiert mit Öl

15

semplicemente

ingredienti per 4

125 g QimiQ Classic,
80 Olio di girasole
40 g Panna acida, 15 % di grassi
5 g Senape
1 Rafano,
Sale i pepe

preparazione

1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Sonnenblumenöl langsam in das QimiQ einrühren bis die Masse emulgiert.

3.

Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.