Dunkles Schokolademousse (mit Ei)

Desserts
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Ingrédients pour 16 portions
  • 300 g , réfrigéré
  • 100 g
  • 60 g Sucre
  • 2 cl Orangenlikör, Cointreau
  • 2 g Zeste d’orange
  • 250 g Chocolat noir (40-60% de cacao), fondu
  • 300 ml Crème fouettée 36 % graisse
Préparation
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Eier, Zucker, Likör und Orangenschale dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.

Mascarpone dazugeben und gut unterrühren. Geschmolzene Schokolade unterziehen.

4.

Mousse in Formen abfüllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.