Dunkles Schokolademousse (mit Ei)

Nachspeisen und Desserts
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Zutaten für 16 Portionen
  • 300 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 100 g Pasteurisiertes Vollei
  • 60 g Zucker
  • 2 cl Orangenlikör, Cointreau
  • 2 g Orangenschale
  • 250 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
  • 300 ml Schlagobers 36 % Fett
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Eier, Zucker, Likör und Orangenschale dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.

Mascarpone dazugeben und gut unterrühren. Geschmolzene Schokolade unterziehen.

4.

Mousse in Formen abfüllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.