QimiQ Recipe Database

Paprikadip

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
Emulgiert mit Öl

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

125 g QimiQ Classic, ungekühlt
80 ml Sonnenblumenöl
40 g Sauerrahm 15 % Fett
5 g Senf
Salz und Pfeffer
2 EL Paprikaschote(n), gewürfelt
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
Knoblauch, fein gehackt

Zubereitung

1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Sonnenblumenöl langsam in das QimiQ einrühren bis die Masse emulgiert.

3.

Restliche Zutaten und Gewürze dazugeben und gut vermischen.