Gemüseauflauf

Hauptgerichte ohne Fleisch

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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 200 g Zwiebel(n), fein gehackt
  • 15 g Knoblauch, fein gehackt
  • 80 g Butter
  • 2 kg Mischgemüse der Saison
  • Bohnenkraut, frisch
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Ei(er)
  • 80 g Emmentaler, gerieben
  • Zum Bestreuen
  • 20 g Emmentaler, gerieben
  • 40 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung
1.

Convotherm auf 155 °C (Heißluft) vorheizen.

2.

Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Gemüse und Bohnenkraut dazugeben, würzen und gut vermischen. Auskühlen lassen.

3.

QimiQ Saucenbasis mit Eier und Käse vermischen und unter das Gemüse mischen.

4.

Gemüsemasse in eine befettete Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Convotherm ca. 25 Minuten backen.